原価高騰と闘う
飲食店のための
原価計算ツール
仕入れ値が上がったら、どの料理をいくらにすればいいか。家賃や人件費などの固定費も含めて逆算します。確保したい利益から売価を設定できます。
有料版は月額2,980円（税込）。7日以内に解約すれば、料金はかかりません。
こんなお悩みありませんか？
値上げが必要なのは一部の料理だけかもしれません。どれをいくらにするかの判断材料がない状態です。
原価率は食材費だけの指標です。固定費が入っていないので、全品30%でも利益が残らないことがあります。
相場には合っていても、自分の店の家賃と人件費が乗った価格かどうかは分かりません。
仕入れ値を1か所直すだけ。
影響する料理と、見直す売価まで分かる。
仕込み品の中身まで、つながったまま計算し直します。
材料の価格を変えるだけで、その材料を使うメニュー全ての原価に反映
GenkaScopeでできること
原価計算だけのツールではありません。値決めと、値上がりへの対応までを扱います。
レシピの分量から原価を積み上げます。食材の単価を1つ直せば、それを使う全メニューに反映されます。
設定した目標原価率に対し、今の売価が足りているかを判定します。メニュー一覧で全品まとめて見られます。
仕込みと調理の時間から厨房の人件費を割り振り、原価と合わせたFL率をメニューごとに計算します。調理工程の効率化や価格見直しの判断に役立ちます。
玉ねぎの歩留まり85%のように、皮や芯を捨てる分のロスを織り込んだ単価で計算します。
家賃・光熱費・社員人件費を登録し、それを回収したうえで利益が残る売価を出します。
月次サマリーのグラフで、今月の着地が目標利益に届くかを月末を待たずに確認できます。
主要な4つの機能
01・02は有料版の機能です。7日間の無料お試しで、ご自分の店の数字で試せます。
「材料がここまで上がったらこのメニューは赤字になる」を計算します。同じ材料を使う全てのメニューへの影響をすぐに確認できます。
目標利益を達成するために、どのメニューをいくらで、どれくらい売れば良いか？を確認できます。家賃や光熱費・人件費などの固定費を設定すれば、もっと高精度に。
お店で仕込む「パーツ」、外部から仕入れる「仕入品」に分けて材料を登録。仕入品やパーツ同士を組み合わせて別のパーツを作ることも可能。
各メニューの粗利だけではお店全体の本当の利益は分かりません。家賃や人件費・光熱費などの固定費を設定することで、黒字ラインを把握できます。
登録なしで、画面を体験
メニュー一覧です。上限原価率(35%)を超えたチキンソテーには警告が出ています。次はオムライスの中身を見てみましょう。
まず7日間、無料でお試しください
7日以内に解約すれば、料金はかかりません。いつでも解約できます。
まずは無料版のまま、いつまでもお使いいただけます。
サポートの範囲
不具合の修正には期限を設けていませんが、対応の時期をお約束するものではありません。個人で開発・運営しているため、この範囲で運用しています。
よくあるご質問
QMacでは使えますか？
Q対応デバイスは何ですか？
Q入力したデータはどこに保存されますか？
Qパソコンを買い替えたらどうなりますか？
Qデータのバックアップはどうなりますか？
Q無料版のまま使い続けられますか？
Q解約したいときはどうしますか？
Q退会したいときはどうしますか？
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